Ayoës flûtes
- 1/2 l. koldt vand
- 15 gr. gær
- 625 gr. mel
- 2 tsk. salt
Gæren røres ud i vandet og mel og salt tilsættes. Dejen røres igennem, og skålen overdækkes med film, inden den stilles i køleskabet natten over. Næste dag formes/trækkes dejen til 4 flutes.Bages 5 min. ved 275 grader, hvorefter der skrues ned til 200 grader i yderligere 20 min.